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2008年07月18日
黒酢味サラダ
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本日のお弁当は・・・
●水菜とスウィーピーの黒酢味サラダ
●トマトとサラダ豆のおかかナンプラー味
●ブロッコリーのとろろあえ です。
黒酢は煮物の調味料として登場することが多いのですが
今回はドレッシングに使ってみました。
コクが出て、簡単でおいしいドレッシングになりましたよ。
これから、よく登場することになるでしょうね(^o^)
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●水菜とスウィーピーの黒酢味サラダ
───────────────────────────────
・水菜 2株 ・スウィーピー（パプリカ小型版） 2個
・黒酢ドレッシング（黒酢 小さじ1、しょうゆ 小さじ1
メープルシロップ 少々、ごま油 小さじ1）
………………………………………………………………
水菜はざく切り。スウィーピーは細切り。
黒酢ドレッシングの材料を混ぜ、水菜・スウィーピーを合わせる。
メープルシロップのかわりに、砂糖でもいいと思います。
●トマトとサラダ豆のおかかナンプラー味
──────────────────────────────
・トマト 1/2個 ・サラダ豆（水煮） 60ｇ
・かつおぶし 3g ・ナンプラー 小さじ1
……………………………………………………………
トマトは角切り。
水気をきったサラダ豆・トマト・かつおぶし・ナンプラーを混ぜるだけ〜
●ブロッコリーのとろろあえ
──────────────────────────────
・ブロッコリー 1/2株（100g程度） ・とろろ昆布 5g ・塩 少々
……………………………………………………………
ブロッコリーは小房にわけ、茎は棒状に切る。
熱湯でブロッコリーを茎‐蕾の順にゆでる。
ざるにあげて器に移し、はさみで細かく切ったとろろ昆布・塩を混ぜる。
余熱で味をなじませるので、手早くしたほうがいいでしょう。
明日から３連休なんですね〜。そろそろ梅雨明けもしているので
楽しみな方も多いのではないでしょうか。
私は最近「ウォーキング」と「そうじ力」にどっぷりハマっているので
ひたすら掃除と歩きになるのでは・・・地味な週末です(^ ^);
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
私もたま〜にお肉食べたくなりますが、
生野菜中心の食生活にしてから、動物性たんぱく質は週１、２回くらいでも充分満足になりました。
野菜中心の食生活は、身体が軽くてとっても調子がいいですよ。オススメします(^o^)/
