livedoor2008年07月16日
豚肉とセージ
←ハーブの香りが心地よい朝です(^o^)
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本日のお弁当は・・・
●豚肉と玉ねぎのセージ炒め
●アスパラとにんじんのマスタードサラダ
●トマトとまいたけの海苔めんつゆ味 です。
ハーブって、味のアクセントにもってこいですよね。
私も、いろんなハーブ使いを学びたいな〜なんて思ってます。
今日はフレッシュなセージを使いました。
セージは何と言っても、豚肉に合うのです。
グッと旨みが増す感じがしますよ(^o^)
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●豚肉と玉ねぎのセージ炒め
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・豚肉 60ｇ（ロース薄切り3枚） ・玉ねぎ 1/6個
・セージの葉（生） 3枚 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 適量
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豚肉は適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切り。
セージの葉も適当に切っておく。
フライパンに豚肉を並べて火にかけ、脂が出てきたら
玉ねぎを加える。セージの葉・塩・こしょうで味つけ。
●アスパラとにんじんのマスタードサラダ
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・にんじん 1/2本（5cm程度） ・ピーマン 1個
・グリーンアスパラ（細いもの） 3本
・Ａ（塩 小さじ1/4、粒マスタード 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1、オリーブ油 小さじ2）
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にんじんはスライサーで細切り。ピーマンは細切り。
グリーンアスパラは硬い根元をおとし、
はかまをとって斜め薄切り。
Ａを混ぜ合わせ、にんじん・アスパラ・ピーマンをあえる。
●トマトとまいたけの海苔めんつゆ味
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・プチトマト 4個 ・まいたけ 1/2パック
・海苔 1枚 ・めんつゆ 大さじ1/2
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プチトマトはへたをとって、四つわり。
まいたけは手でほぐし、電子レンジで1分半程度加熱。
プチトマト・まいたけ・ちぎった海苔をあわせ
めんつゆをまわしかける。
セージといって思い出すのは、千原兄弟の兄・・・
根っからのお笑い好きだから？（笑）
かなり残念なエピソードをもつ彼。（wikipediaより）
才能というより、天然ですね〜面白いから、ついつい見ちゃうんですけど。ｗ
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
