livedoor2008年07月09日
洋風ごまサラダ
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本日のお弁当は・・・
●かぼちゃとわかめの洋風ごまサラダ
●水菜としいたけの梅あえ
●トマトとサラダ豆のナンプ・ラー油 です。
いつも練りごまを使うときは、ポン酢やめんつゆなど
和風味にするのが定番ですが、今日は白ワインビネガーで
洋風の味にしてみました。これもまたイケますよ！
かぼちゃは切りやすいように、電子レンジにかけました。
あまり加熱しすぎるとベタつきますので、ご注意を。。
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●かぼちゃとわかめの洋風ごまサラダ
───────────────────────────────
・かぼちゃ 1/8個程度（正味120ｇくらい）
・わかめ（乾燥） 大さじ2
・Ａ（練りごま 大さじ1/2、白ワインビネガー 小さじ1
塩 小さじ1/4、砂糖 少々、顆粒コンソメ 少々）
………………………………………………………………
かぼちゃはわたをとり、電子レンジで2分半〜3分程度加熱。
とりだして、千切りにする。
かぼちゃが硬いようであれば、再度加熱。
わかめは水でもどす。
調味料Ａを混ぜ合わせ、かぼちゃとわかめをあえる。
＊練りごまに白ワインビネガーを入れると、
白っぽく固まってきます。
気になる方は、オリーブオイルを足すといいかも。
●水菜としいたけの梅あえ
──────────────────────────────
・水菜 1株 ・原木しいたけ 1枚 ・梅干 小2個
……………………………………………………………
水菜はざく切り。しいたけはみじん切り。
梅干は種を除き、梅肉を包丁でたたく。
水菜・しいたけ・梅肉をあわせる。
●トマトとサラダ豆のナンプ・ラー油
──────────────────────────────
・トマト（フルーツトマト） 2個
・サラダ豆（水煮） 40ｇ ・青しそ 2枚
・Ａ（ナンプラー 小さじ1、ラー油 2.3滴、メープルシロップ 少々）
……………………………………………………………
トマトは串切り。青しそは細切り。
Ａを混ぜ合わせ、トマト・青しそ・サラダ豆をあえるだけ〜
ソフトバンクのＣＭに出てくる、犬のお父さん。
オスの「カイ」とメスの「ネネ」の兄妹によるダブルキャストなんですね！
知らなかった〜。そして、北海道犬なのだそう。
あれ？うちの実家で飼っているのも、白い北海道犬だ・・・・
妙な親近感をもったのは、このせいかも。笑
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
メルマガから来ました者です。
度々見させてもらっていますが今日は質問・・・
しいたけは生なんですか？
調理（下処理）されているのですか？？
よろしくお願い致します。
しいたけですが、私は生で食べています。
しいたけには「原木栽培」と「菌床栽培」があり
生で食べるのは原木栽培のほうがよいと思います。
原木は枯れ木に菌を植えて育てるという
自然にしいたけが生えるのとほぼ同じ方法で栽培。
菌床はおがくずに糠などの人工的な栄養を入れた
床に菌を植える方法です。
菌床は人工的な栄養というのが心配で
生では食べていないんですよ・・
私的な見解ですが。
ただ、原木でも生で食べるからには
新鮮なものが良いですね(^ ^)
かぼちゃが美味しそう。大好きだから。15分じゃ出来ないけれど。かぼちゃをチンしてサツマイモもチンしてアーモンドのスライス。生のホイップクリーム・レーズンを和えてサラダを作るこれが美味しいです。少しカロリーオーバーですけど。何時もヘルシーな料理良いねー。又お邪魔します。ポチです。コメントありがとうございますm(＿)m
あ、かぼちゃは前日に切ってました。
書くの忘れた〜
かぼちゃに、ナッツやドライフルーツって
あいますよね〜
ホイップが入るとさすがにカロリーアップ
でも、おいしいのはとってもわかります(^ ^)
たまには無性にそういうの、食べたくなりますよね(^o^)
