livedoor2008年07月07日
そうめんサラダ
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本日のお弁当は・・・
●そうめんサラダ
●パプリカのとろろナンプラーあえ
●サラダ豆と玉ねぎのマスタード味 です。
夏はそうめんがおいしいですよね〜ツルっとした喉越しがたまりません！
ということで、今日はそうめんサラダにしてみました。
みょうがや青しその香りがいいですね(^o^)
最近お得意の保冷ができるお弁当箱
GEL-COOLは、時間がたっても冷たい麺が食べられます。
私は麺にドレッシングをあわせましたが
別添えにすると、野菜もシャッキリと食べられますね〜
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●そうめんサラダ
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・そうめん 50ｇ ・きゅうり 1/2本 ・みょうが 1個
・青しそ 5枚 ・ポン酢 大さじ2 ・ごま油 小さじ2
・プチトマト 3個
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きゅうり・みょうが・青しそは細切り。
そうめんは硬めにゆで、冷水でしめてから
ごま油少々（分量外）をかけて、麺にからめておく。
きゅうり・みょうが・青しそ・そうめんをあわせ
ごま油・ポン酢を混ぜたものをまわしかけて和える。
プチトマトをトッピングに。
●パプリカのとろろナンプラーあえ
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・パプリカ（赤・黄） 小1/2個 ・とろろ昆布 10ｇ
・ナンプラー 少々
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パプリカは細切り。
とろろ昆布をはさみで細かく切りながらパプリカとあわせ
ナンプラーをまわしかけて混ぜる。
●サラダ豆と玉ねぎのマスタード味
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・サラダ豆（水煮） 50ｇ ・玉ねぎ 1/4個
・粒マスタード 小さじ1/4 ・レモン汁 小さじ1/2 ・塩 少々
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玉ねぎはみじん切り。
粒マスタード・レモン汁・塩を混ぜ、サラダ豆と玉ねぎをあえる。
ガソリンがまた値上げされ、ドライブ好きな私には打撃が大きい今日この頃。。
エアコンを切ったり、無駄にアクセルを踏まないなど、エコドライブ実践中です。
さすがに札幌も夏日を記録しているので、窓をあけても暑い・・・
もう汗だくです。でも汗かくのも気持ちがよかったりして(^ ^);
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
