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2008年06月27日
中華風ピリ辛あえ
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本日のおかずは・・・
●豚肉とアスパラの中華風ピリ辛あえ
●ピーマン・スウィーピーのとろろめんつゆ味
●きゅうりの梅しそあえ です。
お肉を食べることがめっきり減った今日この頃ですが
たまに食べたくなるのは豚肉ですね。
豚肉は牛肉の10倍以上のビタミンB1があり、疲労回復の効果があるとか。
今日は豚肉をゆで、豆板醤とオイスターソースであえものにしました。
結構パンチがきいた味です(^o^)
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●豚肉とアスパラの中華風ピリ辛あえ
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・豚肉 70ｇ ・アスパラ（細） 4本
・ぶなしめじ 1/2パック ・小ねぎ 5本
・Ａ（オイスターソース 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2、砂糖 少々、ごま油 小さじ1/3）
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豚肉は適当な大きさに切る。
アスパラは斜め細切り。ぶなしめじは根元をおとし、手でほぐす。
小ねぎは小口切り。
鍋にお湯をわかし、アスパラ・ぶなしめじを軽く湯通し。
その後豚肉をゆで、ざるにあげてさます。
Ａを混ぜ、豚肉・アスパラ・ぶなしめじ・小ねぎをあわせる。
●ピーマン・スウィーピーのとろろめんつゆ味
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・ピーマン 1個 ・スウィーピー（パプリカ小型版） 1個
・とろろ昆布 大さじ1程度 ・めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1
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ピーマン・スウィーピーは細切り。
とろろ昆布ははさみで細かく切り、ピーマン・スウィーピーとあわせ、めんつゆをまわしかける。
●きゅうりの梅しそあえ
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・きゅうり 2/3本 ・梅干 小2個 ・青しそ 4枚
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きゅうりは小さめの乱切り。青しそは千切り。
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたき、きゅうり・青しそをあえる。
今週末は、B'zのライブに行くんですよ。
私の貴重なストレス発散場所でもあります(^o^)
ストレスというか、B'zとの魂の交換って感じがするんですよね〜
学生時代の友人に熱狂的なB'zファンがいて、
昨日からすでに興奮してメールしてきました（笑）楽しんできま〜す！
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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