livedoor2008年06月26日
異文化交流？な春雨
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本日のおかずは・・・
●えびとほうれん草の春雨サラダ
●大根と青しそのゆかりナムル風
●トマトとまいたけの柚子胡椒味 です。
久々の春雨料理です。春雨はアジアンだろう、と思い
「ナンプラー＋レモン汁＋砂糖」の味にしようと思ったら・・・
レモン汁がない！！
・・・ということで、白ワインビネガーを使うことに。
なら、砂糖もカナダのメープルシロップだ！と混ぜてみたら、
アジアンよりちょっと上品な感じの味になりました。
味の異文化交流や〜！（by彦摩呂・笑）
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●えびとほうれん草の春雨サラダ
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・えび（冷凍むきみ） 80ｇ ・春雨 3ｇ ・ほうれん草 2株
・Ａ（ナンプラー 小さじ1 ・白ワインビネガー 小さじ1/2
メープルシロップ 少々 ・オリーブ油 少々）
………………………………………………………………
ほうれん草はざく切り。
お湯をわかしてえび・春雨を入れ、1-2分程度たったら
ほうれん草を入れてザルにあげ、冷水で洗って水気を切る。
Ａを混ぜて、えび・ほうれん草・春雨をあえる。
●大根と青しそのゆかりナムル風
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・大根 3cm程度 ・青しそ 5枚
・ゆかり粉 小さじ1/2 ・ごま油 少々
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大根・青しそは細切りにして合わせ、
ゆかり粉・ごま油を加えて手でもむ。
●トマトとまいたけの柚子胡椒味
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・トマト 1/2個 ・まいたけ 1/2パック ・柚子胡椒 小さじ1/4
……………………………………………………………
トマトは角切り。まいたけは手でほぐす。
まいたけを耐熱の器に入れ、電子レンジで1分程度加熱。
とりだして、まいたけから出た水分に
柚子胡椒を入れて溶かし、トマトとまいたけをあえる。
今日の大根も、昨日に引き続き「サラダッコ」というスライサーで切ってます。
くるくる回すと、おもしろいように千切りができるので楽しいです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
食事記録ノートを昨年の11月ごろからつけはじめ、ノートが3冊目に突入。
ノートに書くと、食べた分だけ行数が増えるので、その日食べ過ぎたな〜というのがわかります。そうして翌日に控えたり。結構オススメです(^o^)
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
