livedoor2008年06月20日
黒酢のおから
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本日のおかずは・・・
●チンゲン菜とシーフードの黒酢うの花
●べか菜の塩昆布柚子胡椒味
●キャベツとしいたけのゆかりもみ です。
黒酢味のおから、数回登場していますね(^ ^);
うの花にコクが出て、立派なおかずの一品にもなりますよ〜
べか菜は塩昆布と柚子胡椒で漬物風に。
さわやかさと旨みがいいハーモニーです(^o^)
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●チンゲン菜とシーフードの黒酢うの花
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・チンゲン菜 1株 ・シーフードミックス（冷凍） 70ｇ
・おから 80ｇ ・水 200cc
・Ａ（黒酢 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・お酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 大さじ1/2）
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チンゲン菜は適当な長さに切る。
調味料Ａは混ぜ合わせておく。
フライパンを火にかけ、シーフードミックスを入れる。（ここで解凍しました^ ^;)
出てきた水分を軽くふきとり、チンゲン菜・おから・水を入れ
あわせた調味料を加え、水分が飛ぶ程度に炒める。
●べか菜の塩昆布柚子胡椒味
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・べか菜 1株 ・柚子胡椒 小さじ1/4 ・水 小さじ1/2
・塩昆布 ふたつまみ程度
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べか菜はざく切り。柚子胡椒と水を混ぜる。
べか菜・柚子胡椒・塩昆布をあえる。
重石をのせて、少し置く。
●キャベツとしいたけのゆかりもみ
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・キャベツ 80ｇ ・原木しいたけ 1枚 ・ゆかり粉 小さじ1
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キャベツは細切り。しいたけはみじん切り。
キャベツ・しいたけをあわせ、ゆかりを加えて手でもむ。
ゆかりを入れた野菜料理、よく作るんですけど
手でもむと、爪の間にゆかりがはさまるんですよね〜(^ ^);
皆様もお気をつけ下さい！（笑）
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
