livedoor2008年06月18日
マスタードサラダ
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本日のおかずは・・・
●レタス・玉ねぎ・トマトのマスタード風味サラダ
●簡単ゴーヤチャンプルー
●きのこのレンジバターソテー です。
市販のドレッシングは買わず、自分で適当に作ってますが
最近はこの粒マスタード入りが気に入っています。
辛味がやわらかいので、食べやすいと思いますよ。
私は野菜にドレッシングを混ぜてお弁当に入れてますが
時間がたつと水分が出るので、ドレッシングは別添えがいいですね。
でも私、野菜の水分がでた「しなっ」とした野菜も、
ちょっと好きだったりするのです(^ ^);
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●レタス・玉ねぎ・トマトのマスタード風味サラダ
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・レタス 3枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・トマト 1/2個
・Ａ（粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1/3、
オリーブ油 大さじ1/2 白ワインビネガー 大さじ1/2）
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レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
玉ねぎは薄くスライス。トマトは角切り。
野菜をあわせて、Ａをかけて混ぜる。
●簡単ゴーヤチャンプルー
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・・ゴーヤ 小1/2個 ・卵 1個 ・塩昆布 5ｇ ・ごま油 少々
……………………………………………………………
ゴーヤは種をとって薄切りにし、塩を全体的にまぶして
10分程度置いてから、水でもみ洗いする。
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒め、
塩昆布・卵を回しいれて混ぜる。
塩昆布だけの塩分でも、結構おいしくできました(^ ^)
●きのこのレンジバターソテー
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・しいたけ 2枚 ・ぶなピー（ホワイトぶなしめじ） 1/2パック
・バター 5g ・塩 少々 ・こしょう 少々
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しいたけは石づきをとり、薄切り。
ぶなピーは根元をおとし、手でほぐす。
しいたけ・ぶなピーを耐熱の器に入れ、
細かく切ったバター・塩・こしょうを加えて
ラップをして電子レンジで1分半程度加熱。
取り出してバターがいきわたるように、全体を混ぜる。
今日の簡単ゴーヤチャンプルーは、塩昆布「フジッコ」のパッケージの裏に書いてあったのをアレンジしました(^ ^);
私のお弁当に塩昆布は必須アイテムです！
この塩昆布のありがたみ？を教えてくれたのは、キム兄こと木村祐一さん。
このキム兄が長編映画の監督をするとか。マルチな才能がある人なので、面白い映画になりそう。楽しみです
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
