livedoor2008年06月13日
トマたま
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本日のメニューは・・・
●にらとまいたけのトマト卵とじ
●水菜とわかめの梅めんつゆ味
●ピーマン・スウィーピーのナンプ・ラー油 です。
昔から「ソース・ケチャップ・マヨネーズ」が苦手な私。
オムレツにケチャップをガーッとかけるのは、
今でもちょっと抵抗が・・・
ということで、トマトペーストを卵に混ぜ込んでみました。
そうすると、旨みが結構増すんですよね！
粉チーズのコクもあって、おいしいと思います。
オムレツにケチャップをかける気持ちが、
少しわかった気がします(^ ^);
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●にらとまいたけのトマト卵とじ
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・にら 2本 ・まいたけ 1/2パック ・卵 2個 ・塩 小さじ1/4
・トマトペースト 大さじ1/2 ・粉チーズ 小さじ1
………………………………………………………………
にらはざく切り。まいたけは手でほぐす。
卵を割りほぐし、トマトペースト・塩・粉チーズを混ぜ合わせる。
フライパンに油を少々熱し、にら・まいたけを炒め
卵液を流しいれて、固まるまで箸で混ぜる。
●水菜とわかめの梅めんつゆ味
──────────────────────────────
・水菜 1株 ・みょうが 1個 ・わかめ（乾燥） 大さじ1
・梅干 1個 ・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2
……………………………………………………………
水菜はざく切り。みょうがは細切り。
わかめは水で戻しておく。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
めんつゆに入れて溶かしておく。
ここに水菜・みょうが・わかめをあえる。
●ピーマン・スウィーピーのナンプ・ラー油
──────────────────────────────
・ピーマン 1個 ・スウィーピー（パプリカの小型版） 3個
・ナンプラー 小さじ1/2 ・ラー油 数滴
……………………………………………………………
ピーマン・スウィーピーは細切りにし、
ナンプラー・ラー油をまわしかけて和えるだけ。
相変わらず簡単。ｗ
昨日、札幌でもおいしいと評判の居酒屋さんに初めて行ったんです。
そうしたら私と妹以外、全員が男性サラリーマン！
おお、と思いつつも、堂々と日本酒を頂く三十路女たち（笑）
フレンチとかイタリアンも好きだけど、
居酒屋の空気感も、結構居心地がよかったりします。ｗ
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
