livedoor2008年06月11日
スプラウト弁当
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本日のメニューは・・・
●もやしとお豆のカレーめんつゆ味
●貝割れ菜とみょうがの梅あえ
●ゆかり玄米雑穀ごはん＆かぶの浅漬け です。
「スプラウト」とは、植物の新芽のこと。
もやしも貝割れ菜も「スプラウト」ってことになりますね。
成熟した野菜よりはるかに多くのビタミンやミネラルなどの
栄養分があるそうです。これはたくさん摂らなきゃ、ですね(^o^)
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●もやしとお豆のカレーめんつゆ味
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・もやし 80ｇ ・サラダ豆（水煮） 80ｇ ・赤玉ねぎ 1/4個
・カレー粉 小さじ1/2 ・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ1
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赤玉ねぎはみじん切り。もやしは洗って水気をきる。
カレー粉とめんつゆを混ぜ、
もやし・サラダ豆・赤玉ねぎをあわせる。
●貝割れ菜とみょうがの梅あえ
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・貝割れ菜 1/2パック ・みょうが 1個 ・梅干 小2個
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貝割れ菜は根元をおとし、半分の長さに切る。
みょうがは細切り。
梅干の種をとり、梅肉をたたいて、貝割れ菜・みょうがをあえる。
●ゆかり玄米雑穀ごはん＆かぶの浅漬け
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・玄米雑穀ご飯 適量 ・ゆかり粉 適量 ・かぶの浅漬け 少々
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最近夕方におなかがすくので、ご飯を入れてみました。
私、ご飯に味がついているほうが好きなので、ゆかりを混ぜてます。
（お子様ですね ＾ ＾；）
昨日の夜ご飯に作った、かぶの浅漬けも入れてます〜
今月のdancyu (ダンチュウ) は、北海道と九州を食べ尽くす！という企画です。北海道の方も、北海道旅行を計画している方も、ぜひご覧下さい♪「今」のおいしい北海道のグルメ情報てんこもりです！！
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
