livedoor2008年06月10日
鮭×鮭醤油
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本日のメニューは・・・
●鮭とキャベツの鮭醤油蒸し
●ピーマンとスウィーピーのおかかナンプラーあえ
●にんじん・わかめ・みょうがのごまあえ です。
久々に鮭が食べたくなりました。
ちょうど佐藤水産で販売している「鮭醤油」があったので、同じ鮭ならおいしいに違いないと思い、使ってみました(^o^)
「魚醤」なので、旨みがキャベツにも出ておいしいです！
思えば今日のお弁当、魚醤ばかりですね(^ ^);
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●鮭とキャベツの鮭醤油蒸し
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・生鮭 切り身1切れ ・キャベツ 3枚程度 ・鮭醤油 大さじ1
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鮭はひと口大に切り、鮭醤油少量をまぶしておく。
キャベツはざく切り。
耐熱の皿にキャベツの半量をしき、鮭を並べて
大さじ1/2の鮭醤油をまわしかけ、
その上に残りのキャベツをのせてラップをして、
電子レンジで３分程度加熱。
●ピーマンとスウィーピーのおかかナンプラーあえ
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・ピーマン 1個 ・スウィーピー（パプリカの小型版） 3個
・かつおぶし 3ｇ ・ナンプラー 小さじ1/2
・レモン汁 少々・メープルシロップ 少々
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ピーマンとスウィーピーは細切り。
ピーマン・スウィーピー・かつおぶしをあわせ、
ナンプラー・レモン汁・メープルシロップで味つけ。
●にんじん・わかめ・みょうがのごまあえ
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・にんじん 小1/4本程度 ・わかめ（乾燥） 大さじ1
・みょうが １本 ・練りごま 大さじ1/2
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ1/2
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にんじんはピーラーで薄くけずる。みょうがは細切り。
わかめは水で戻しておく。
練りごまとめんつゆをあわせ、にんじん・わかめ・みょうがをあえる。
今日のお弁当画像、ケータイカメラで撮ったものなんです。
パッと見ただけでは、あまり変化が感じられないけど
ちょっと赤が強く出ている感じ。
・・・とうとう7.8年使い続けたデジカメが、動かなくなってしまったのです。。orz
ああ、どうしよ。しばらくケータイカメラでガマンかしら・・（涙）
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
