livedoor2008年05月14日
生姜味噌煮
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本日のメニューは・・・
●こんにゃくとにんじんの生姜味噌煮
●さばの梅きゅうあえ
●大型山東菜の塩昆布もみ です。
こんにゃく料理って、私の場合は体脂肪を落としてくれる感じがあるので、たまに食べます。
そして昔ながらの皮ごとこんにゃく芋をすりつぶして作る「生芋こんにゃく」のほうが、セラミドが多く含まれるので、お肌にもよいようですよ(^o^)/
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●こんにゃくとにんじんの生姜味噌煮
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・生芋こんにゃく 1枚 ・にんじん 小1本 ・生姜（すりおろし） 適量
・水 300ｍｌ ・味噌 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・塩 少々
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生芋こんにゃくは表面に切り込みを入れて、食べやすい大きさの角切り。一度湯通ししておく。
にんじんは小さめの乱切り。
鍋に水・にんじんを入れ、火にかける。
にんじんが柔らかくなってきたところに、味噌・砂糖・塩・こんにゃく・生姜を入れ、味が染み込むまで煮る。
●さばの梅きゅうあえ
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・さば 半身の1/2 ・きゅうり 1/2本 ・梅干 1個
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さばは魚焼きグリルで焼き、身をほぐす。
きゅうりは斜め薄切り。梅干は種をとって、梅肉を包丁でたたく。
きゅうりと梅をあわせて少し手でもんで余分な水分をきってから、ほぐしたさばをあえる。（さばは冷ましてから混ぜたほうがいいと思います）
●大型山東菜の塩昆布もみ
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・大型山東菜 1株 ・塩昆布 適量（ひとつまみくらい）
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大型山東菜は根元をおとし、ざく切りにして、塩昆布をあわせて、もみこむだけ〜
プチトマトも添えました。
今クールのテレビドラマ、私にとって１番は「おせん」ですね〜
食についての番組は興味をもって見るのですが、おせんは食を通じて人への思いやりを伝えているような気がして、心が温かくなる感じがします。
そして、蒼井優ちゃんの着物姿やモンペ姿が本当にかわいい！これからが楽しみです(^o^)
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
「もう少し詳しくレシピを載せてくれたら・・・」と、料理初心の私は思っていたんですが、
リニュと同時に、少し詳しく書く事にしたのですか？
とってもたすかります！！！！
これからも、詳しめでお願いします！
やはり詳しいレシピをお望みの方が多くて
テキトー料理だった私も、重い腰をあげました（苦笑）
まだまだ不慣れなので、お好みの味になっているかどうか不安ではあるのですが、これからも詳しく書こうと思っています。
今後ともよろしくお願いしますm(＿)m
