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2008年05月13日
シャキシャキ弁当
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本日のメニューは・・・
●わかめとにんじんのマスタード味サラダ
●長芋ときゅうりのめんつゆあえ
●ゆかり玄米ごはん です。
めちゃめちゃ質素な感じのお弁当かも(^ ^);
歯ごたえシャキシャキのおかずです。
マクロビ的お弁当ですね・・・あ、でもマクロビって生野菜は食べないんですよ。。
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●わかめとにんじんのマスタード味サラダ
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・わかめ 60ｇ（水で戻した後） ・にんじん 1/2本
・Ａ（塩 小さじ1/4 ・粒マスタード 小さじ1/3 ・白ワインビネガー 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1・1/2）
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わかめは水でもどし、適当な大きさに切る。
にんじんは千切り。
Ａを混ぜ合わせ、わかめ・にんじんをあえる。
●長芋ときゅうりのめんつゆあえ
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・長芋 3ｃｍ程度 ・きゅうり 1/2本 ・めんつゆ（濃縮） 大さじ1/2 ・ごま少々
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長芋は皮をむき、短冊切り。きゅうりも短冊切り。
長芋・きゅうりをあわせ、めんつゆ・ごまを加えて混ぜる。
●ゆかり玄米ごはん
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・玄米ごはん 120ｇ ・ゆかり 適量
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玄米ごはんに、ゆかりふりかけを混ぜました。シンプル（笑）
私は120ｇごとにご飯をラップに包んで冷凍しています〜
わかめが塩蔵の場合は、わかめの塩分も考慮して、ドレッシングの塩分も控えめにしたほうがいいと思います。
中国では、大地震があったようですね・・・
オリンピック間近で、大変だと思います。
札幌在住なので、地震はあまりないところですが、
やはり備えは大事なのかと・・・でも、なくして困るものはさほど持ってないので、食べ物だけが心配です（笑）
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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