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2008年04月24日
手羽元黒酢煮
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●鶏手羽元・卵・里芋の黒酢煮
鶏手羽元は、骨の境に包丁で切れ目を入れ、味をしみこみやすいようにする。
フライパンで表面を焼きつける。
ゆで卵をゆで（固ゆで）、殻をむき、表面に楊枝で穴をあける。
里芋は皮をむき、乱切り。一度下ゆでする。
鍋に水・昆布を入れて火にかけ、煮立ったら一度昆布を取り出し、細切り。
黒酢・みりん・砂糖・お酒・しょうゆを入れて、鶏手羽元・卵・里芋・昆布を加えて、味がしみるまで煮る。
●ほうれん草のナムル
ほうれん草はサッとゆで、冷水にとって、水分を切る。
適当な長さに切る。
ほうれん草にごま油・塩・ごまをまぶす。
●大根の梅あえ
大根はスライサーで薄切りのあと、千切り。
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたき、切った大根とあえる。
★前日までの準備
鶏手羽元・卵・里芋の黒酢煮は前日に作りました。
さすがにこれは15分ではムリですね(^ ^);
朝見てみたら、コラーゲンが溶け出して見事な煮こごりに。再度火を通しました〜
昨日マクドナルドの前を通ったら、エビちゃんが・・・
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「黒酢チキン」のマックラップを持っていたのを見て、黒酢煮に決めました（笑）
さっぱりしていてコクもあるので、鶏肉にはピッタリですね〜
子供の頃から「ソース・ケチャップ・マヨネーズ」が嫌いで、ファーストフードは全く口にできなかった私。。ですが、マクドナルドの朝マックだけは食べられたんです。ソーセージエッグマフィンなんか、大好物でした。
で、今はこのマフィンも「メガ」サイズがあるようで。
毎日は食べられないけど、一度くらい口にしたいかも（笑）
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
1. Posted by katura 2008年06月18日 11:16
はじめまして。katuraと申します。
『生野菜、お弁当』でgoogle検索して
初めてこちらにきました。
写真もとてもキレイですし、
生野菜サラダのレシピが多くて
これからもちょくちょく
こさせていただきます。
私もお昼は生サラダ＋αのお弁当にしています。生野菜は飽きないようにしないと、と
思い、ビーンズをいれたり、コーンをいれたりしてますが、手作りドレッシングにも
挑戦してみます＾＾♪
予断ですが、
由季さんの過去のブログをみてみると、
とっても私と似てるなぁ〜〜と
思ってしまいました。
おからクッキー、Ｌカルニチン、
無類の麺好き・・・(*￣m￣)
現在、ショップチャンネルで購入した
カルニチンとダイエット整体で
減量中です。
ダイエット整体では、食事指導も受けていて、
それでランチはサラダなんですよ。
それでは、お互いに
お弁当作り、ダイエット！
励みましょう!(^^)!
ではでは
2. Posted by まつもと由季 2008年06月18日 11:41
karutaさま、はじめまして。
コメントありがとうございますm(＿)m
生野菜のお弁当を実践されているんですね！
私もこの生活になってから、体重は減るし
体調もよくなるので、とっても気に入ってます。
何度もダイエットしてリバウンドの経験もあり
昔は本当にいろいろなものに手を出しました
でも、生野菜と果物の生活を中心にしたら
ちょっと麺を食べたくらいでも、
食事を戻せばすぐ元通りになります。
あの苦労はいったい何だったんだ
ってくらい。。
私はオステオパシーという整体にも通ってます。
体内の血液やリンパの流れを整えて、毒素を排泄するのも大切だと思います。
これからもよろしくお願いします♪
コメントありがとうございますm(＿)m
生野菜のお弁当を実践されているんですね！
私もこの生活になってから、体重は減るし
体調もよくなるので、とっても気に入ってます。
何度もダイエットしてリバウンドの経験もあり
昔は本当にいろいろなものに手を出しました
でも、生野菜と果物の生活を中心にしたら
ちょっと麺を食べたくらいでも、
食事を戻せばすぐ元通りになります。
あの苦労はいったい何だったんだ
ってくらい。。私はオステオパシーという整体にも通ってます。
体内の血液やリンパの流れを整えて、毒素を排泄するのも大切だと思います。
これからもよろしくお願いします♪
