livedoor2008年03月27日
ゴーヤ！
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●ゴーヤと大根の梅おかかあえ
ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり、薄切り。
ふんわりと塩をまぶして少し置き、水分が少し出てきたら水にさらして、手でもむ。
大根は皮をむき、スライサーで薄切りのあと千切り。
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたく。
ゴーヤ・だいこん・梅肉・かつおぶしを混ぜる。
●モロッコいんげんとにんじんの煮物
モロッコいんげんは筋をとる。にんじんは拍子木切り。
鍋ににんじん・水を入れて火にかけ、沸騰してきたらめんつゆ・モロッコいんげんを入れて煮る。
●雑穀玄米ご飯
玄米ご飯に、発芽雑穀を混ぜました。甘みがあって、おいしいですね〜
最近は北海道でも、ゴーヤを取り扱う店が増えてきました・・・
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ゴーヤの苦味をとるには、塩をまぶしてから少し置き、水の中でもみこむこと。・・・・と、松田美智子さんの本 私の料理がおいしい理由に書いてありました。
この本、料理の理屈がわかりやすく書いてあって、とってもオススメです！！
サッカーワールドカップ３次予選、負けちゃいましたね。。
それにしても、開催は２年後なのにもう予選なんですね。でも、気がつけば2010年になってるんだろうな・・・・２年後、何やってるんだろう？？
昨日の試合は２３時からで、最近すっかり早寝の私は前半終了後、眠りについてしまいました（爆）
