livedoor2008年03月12日
コリシャキ
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●砂肝とれんこんの生姜オイスター炒め
砂肝は白い部分を削り、切り込みを入れる。
すりおろした生姜としょうゆをもみこんで少し置く。
れんこんは皮をむいて縦に４つ割り。5mm程度の厚さに切る。
フライパンにごま油少々を熱し、砂肝・れんこんを炒める。
砂肝をつけてあった醤油・みりん・オイスターソースを加えて味つけ。
●小松菜とわかめのポン酢あえ
わかめは水で戻す。小松菜は根元をおとし、ざく切り。
わかめ・小松菜をあわせ、ポン酢をまわしかける。
●ブナピーとスウィーピーのゆず胡椒あえ
ブナピー（ホワイトぶなしめじ・1/2パック）は石づきをおとし、手でほぐして耐熱の器にいれ、電子レンジで１分程度加熱。
スウィーピー（パプリカの小型版）は細切り。
ブナピー・スウィーピーをあわせ、ゆず胡椒（少量の水で溶く）を混ぜる。
★前日までの準備
砂肝とれんこんの生姜オイスター炒めは前日に作りました。
砂肝とれんこん、これはかなり咀嚼が必要なメニューです（笑）・・・
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コリっと、シャキっと食感が楽しいですね。
前回砂肝を使ったとき、生姜醤油につけると砂肝が柔らかくなったので、今回はその応用編です(^ ^)
おかげさまで、この４ヶ月で８kg近く体重が減った私。
（体調を崩したときに一気に太り、それを戻したのでこれが適正なのです・・）
痩せて最近気づいたのが、右のえらが張っていること。
思えば食べるときに、右でばかり噛んでいたのです。
これはまずい・・・と意識して左で噛んでます。
今日のコリシャキメニューは、噛むのにかなり苦戦すると思われます（笑）
