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2008年03月10日
えびあん
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●里芋のえびあんかけ
里芋は洗って皮をむき、小さめの乱切り。
ぬめりをとるため、軽くゆでる。
えび（むきみ冷凍）を解凍して、粗めに刻む。
鍋に水・めんつゆを入れて火にかけ、里芋を入れて煮る。
味がしみこんだら、えびを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみづけ。
●せりとトマトの塩昆布あえ
せりは根元をおとし、ざく切り。
プチトマトはへたをおとし、四つ割り。
せり・プチトマトと塩昆布をあえるだけ〜
●まいたけとわかめの梅あえ
まいたけ（1/2パック）は手でほぐし、耐熱のお皿にのせて
電子レンジで１分程度加熱。
わかめは水でもどす。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、まいたけ・わかめとあえる。
★前日までの準備
里芋は前日に下ゆでまでしました。
里芋のとろ〜り感がさらにアップするあんかけにしてみました。・・・
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もともと粘りがあるので、水溶き片栗粉は少なくていいと思います。
えびの食感もまたいいですね(^ ^)
「えびあん」で思い出すのが、「ダウンタウンのガキの使いやあらへんで」で、ダウンタウン浜ちゃんが、松ちゃんに「エビアンの水汲んできて」と言われて、フランスのエビアンまで行った罰ゲームを思い出します・・・もう何年前の話なんだろう？ｗ
もしわかる人いたら、コメントください（笑）
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
1. Posted by えりママ 2008年03月10日 18:29
こんばんは！里芋のあんかけって作ったことがなかったです。頂き物の里芋があるので作ってみたいです。塩昆布って色々使えますよね。私はたまねぎのスライスに塩昆布を混ぜたのが好きで時々作ります(*^_^*)
2. Posted by まつもと由季 2008年03月11日 10:35
えりママさん、いつもコメントありがとうございますm(＿)m
里芋の煮物って、ほっとする味ですよね〜
塩昆布は私の必需品！そろそろ新たまねぎも出回るころなので、私も作ってみますね(^ ^)
里芋の煮物って、ほっとする味ですよね〜
塩昆布は私の必需品！そろそろ新たまねぎも出回るころなので、私も作ってみますね(^ ^)
3. Posted by takako 2008年03月11日 11:09
エビアンの罰ゲーム覚えてます〜!!
山まで汲みに行ったのに、エビアンっていう町で湧き出した水だから、エビアンっていうので、山に行く必要はなかったってオチでしたねぇ。
山まで汲みに行ったのに、エビアンっていう町で湧き出した水だから、エビアンっていうので、山に行く必要はなかったってオチでしたねぇ。
4. Posted by まつもと由季 2008年03月11日 11:17
takakoさま
コメントありがとうございますm(＿)m
うれしい、わかってくれる方がいて(^ ^)
あの罰ゲーム、おもしろかった〜
あと、松ちゃんのテレビのカラーバーとか・・
ガキ使いの罰ゲーム大好きです(^ ^)/
コメントありがとうございますm(＿)m
うれしい、わかってくれる方がいて(^ ^)
あの罰ゲーム、おもしろかった〜
あと、松ちゃんのテレビのカラーバーとか・・
ガキ使いの罰ゲーム大好きです(^ ^)/
