livedoor2008年03月07日
ごぼうカレー醤油
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●豚肉とごぼうのカレー醤油煮
豚肉は適当な大きさに切る。
ごぼうは洗って斜め5ｍｍ程度の厚さに切る。
フライパンにごま油少々を熱し、豚肉・ごぼうの順に炒める。
水を加え、沸騰したらしょうゆ・みりん・カレー粉を加えて煮る。
●パプリカとしめじのマリネ
パプリカは細切り。
しめじ（1/2袋程度）は根元をおとし、手でほぐして耐熱の器に入れ、ラップをして１分半程度加熱。
白ワインビネガー・塩・オリーブ油を混ぜ、加熱したしめじ・パプリカをあえ、味をなじませる。
●春菊の生姜めんつゆ味
春菊は葉の部分とやわらかい茎を手でつむ。
生姜はすりおろす。
春菊・醤油を合わせ、めんつゆで味つけ。
★前日までの準備
豚肉とごぼうのカレー醤油煮は、前日に作りました。
ごぼうを煮るときって、ついつい醤油味にしちゃうので・・・
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今日はカレー粉を入れてみました。
ごぼうの力強い風味にカレーも負けないので、薄味でもおいしくいただけると思います〜
ごぼうをお弁当に入れると、さすがに茶色の面積が多いですね〜
思えば私が初めて自分でお弁当を作ったのは、高校生の頃かもしれません。
母が作るお弁当は茶色いおかずが多く（作った母には申し訳ないけど）
多感な年頃？だったせいか、それなりの色があるお弁当を自分で作り出したのが始まりですね。
その当時、熱狂的な阪神タイガースファンだった私は（マニアな女子高生）、よく
縦じまにＴとＨを組み合わせた球団マークを海苔で作り、ごはんの上にのせてました（笑）
