livedoor2008年02月05日
聖護院大根
●聖護院大根の煮物
聖護院大根は葉は適当な長さに切り、実は乱切り。鍋に大根と水・米のとぎ汁（もしくは米少々）を入れて下ゆで。
鍋に水・昆布・お酒・みりん・しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら下ゆでした聖護院大根の実と葉を加えて煮る。
●春菊のしょうが醤油
春菊は葉の部分をつまみ、食べやすい大きさにする。
すりおろしたしょうが・醤油をあわせ、春菊をあえる。
●プチトマトとわかめのナムル風
プチトマトはヘタをとって四つ割り。わかめは水にもどす。
塩・ごま油であえる。
★前日までの準備
聖護院大根の煮物は昨日の夜に作りました。
聖護院大根が届きました・・・
↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(＿)m
煮崩れしにくく、とっても甘〜い！
大根は調味料を入れてから煮ると、味がしみこみにくいので、一度下ゆではしたほうがいいですね。
前日に煮て、ゆっくり味をしみこませると、また味わいアップですよ〜
昨日は立春でしたが、こちら北海道は冷凍庫の中のように寒い！
最近では鼻の粘膜が弱く鼻が痛くなるので、外出の時はマスクをしています。
これが、結構温かいんですよね〜。やめられない感じ(^ ^);
