livedoor2007年10月10日
ふんわり親子丼
●親子丼
鶏もも肉は皮をはぎ、ひと口大に切る。
玉ねぎは繊維に垂直に薄切り。
みつ葉はざく切り。（トッピング用に葉を残す）卵は割りほぐしておく。（白身が少し残る程度）
ごはんは器に盛っておく。
フライパン（フッソ加工）に玉ねぎを入れて色づくまで炒め、めんつゆ（２倍濃縮を4倍で割ったもの）を加えて煮立たせ、鶏肉を加えて煮る。
鶏肉に火が通ったらみつばを入れ、卵をまわし入れて、菜箸で「のの字」＋「たてよこ」とかき混ぜる。
フライパンをまわしながら、卵がふんわりと浮き上がってきたら火をとめて、ごはんの上にのせる。 トッピング用のみつ葉をのせる。
先日はなまるマーケットで紹介していた親子丼の作り方を参考にしました〜
●れんこんのごま昆布あえ
れんこん（小1節・80ｇ程度）の皮をむき、スライサーで薄切り。
れんこんを耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで２分程度加熱。
取り出して、ごま昆布佃煮とあえる。
れんこんに粘りがでて、くっついてる部分もあるので、適度にはがしながら和えてます(^ ^);
プチトマトも飾りに。
はなまるマーケットでおいしそうな親子丼を作っていたので・・・・
↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(＿)m
私もトライしてみました。はなまるのレシピは、食卓に出すので卵を２回にわけて入れてふんわりさせてますが、
これはお弁当なので、火を通すために一度に加えてます。
今まで自分で作ってた親子丼の中では、秀逸なデキかも（笑）
先日妹からの誕生日にもらった「Brico」のホウロウ鍋でご飯を炊いてみました。
米をといで、20分程度水にひたす。
↓
米の1合（180ｃｃ）に対して水200ｃｃ。（新米の場合は水少なめ）
中火で火にかけ、沸騰して弱火・10分。
↓
火から下ろして、15分程度蒸らし。
思った以上に簡単で驚きました！！
そして、お米がおいしいんですよ〜。おかずなしでも食べちゃいました(^ ^);
