livedoor2007年08月02日
ゴーヤチャンプルー
●ゴーヤチャンプルー
ゴーヤは縦半分に割り、中の種をスプーンでかき出す。（白いわたの部分まできれいにとると、苦味が減ります）
厚さ5ｍｍ程度に切り、塩でもんで少し置いてから水洗いする。
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを加えて炒め、豆腐をくずしながら加え、めんつゆで味つけ。たっぷりのかつおぶしを加える。
●鮭の塩焼き
鮭の切り身を魚焼きグリルで焼くだけ・・・
今日の鮭は北海道・日高産のブランド鮭「銀聖」。
日高の海で獲れる最高級の銀毛鮭につけられる名前です。
詳しくはこちら
普段はなかなか手に入らないのですが、安売りしてたので(^ ^);
●まいたけとパプリカのマリネ
まいたけ（1/3パック程度）は手でほぐす。パプリカ（赤・黄、各1/3個）は細切り。
まいたけ・パプリカを耐熱ボウルに入れて、ラップをして電子レンジで２分程度加熱。
取り出して、白ワインビネガー・オリーブ油・塩を混ぜたものをまわしかけ、少し置く。
ゴーヤを食べると、夏って感じがしますね〜・・・
↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(＿)m
ほのかな苦味がたまりません。
さて、今日使った豆腐。ちなみにこれです。
一見スターバックスとかのコーヒーかと思える器に
「マブ」という大きな文字。この中におぼろ豆腐が入っているのです！
この商品は男前豆腐店の新商品。パッケージのセンス、ほんとすばらしいと思います（笑）
最近では普通のスーパーでもかなり見かけるようになった「ジョニー」の豆腐。
「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」と「波乗りジョニー」というのがありますが、風に吹かれて〜が本家男前豆腐。波乗り〜は別会社（昔提携してた）だそうです。やっぱ本家を応援したいな〜
