livedoor2007年07月31日
出世魚
●いなだのさんが焼き
いなだ（刺身用）を包丁で細かくたたき、味噌・青じそ（細切り）・しょうが（チューブ入り）を加えてまぜる。
スプーンで丸く形をつくる。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
●チンゲン菜の梅あえ
チンゲン菜（１株）はざく切り。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで２分程度加熱。
梅干の種をとって梅肉をたたき、取り出したチンゲン菜とあわせる。
●ごま昆布じゃこご飯
玄米ご飯に、市販のごま昆布の佃煮・ちりめんじゃこを混ぜました。
近所のスーパーで、はじめて見かけた「いなだ」・・・
↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(＿)m
名前は聞いたことあるけど、どんな魚だっけ〜と思っていたら
よっ、出世魚！（笑）ブリの若魚だったのですね。
私は有機野菜の宅配を愛用してます。
届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
よっ、出世魚！（笑）ブリの若魚だったのですね。
ブリの呼び名は成長により変わり、各地方によって違うようで
関東：ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ
なんだそうです。
・・・・ひとまず関東だけでも覚えようと思います（苦笑）
今日は千葉の郷土料理・さんが焼きにしてみました。
「アジ」で作ることが多い料理です。ねぎを入れるのを忘れましたが・・・
焼く前の状態は「なめろう」になります。
いなだといえば、北海道の劇団「劇団イナダ組」を思い出します。
あの大泉洋さんが所属しているのですよ。
これは魚の名前ではなく、稲田さんが主宰してるからですけど(^ ^);
ここに所属していた知人に聞くと、大泉洋さんは学生時代から面白かったそうです・・・
