天ぷらサンド

●サンドイッチ２種

◆桜えび天とキャベツのサンドイッチ
　
キャベツは千切り。桜えび天（薄いさつま揚げのような感じ）は幅３ｃｍくらいの短冊切り。

フライパンを熱して切った桜えび天を焼き、みりん・醤油で照り焼きにする。

食パン２枚のうち、１枚の片面に粒マスタードを塗り、キャベツを全体にのせる。その上に焼いた桜えび天をのせ、もう１枚のパンを重ねる。

少し上から重しをしてパンと具材がなじんだら、パンの耳を落とし、半分に切る。

　　
◆サラダ豆とほうれん草のごまサンドイッチ

ほうれん草（２束くらい）は洗ってラップをして、電子レンジで１分半程度加熱。取り出して冷水に放ち、水気を切って細かく切る。

器に練りごま・白ごま・ポン酢を混ぜ合わせ、切ったほうれん草・サラダ豆（水煮）を混ぜ、パンにのせてサンドする。

つけあわせに、プチトマトを添えました。

最近ベーグルサンドばかり作っていたので、今日は食パンで。　私の場合、具材はかなり冒険？をするのですが、今日は天ぷら（といっても、練り物です）を使いました。この和風味が、パンになじむんですよね〜

ちなみに今日の天ぷらは、岡山県のはせい商店さんの桜えび天を使いました。

昨日オホーツク海のそばに住む取引先の方から、毛がにを頂きました。こんなお遊びを・・・・

 

 

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