ピリ辛うの花

●中華風ピリ辛うの花

ひじきは水で戻し、洗っておく。にんじんは皮をむいて、細切り。

水・顆粒鶏がらスープ・お酒・みりん・醤油・オイスターソース・豆板醤をあわせておく。

フライパンにごま油をひき、ひじき・にんじんを炒める。おからを加えてさらに炒め、合わせ調味料を入れて汁気が飛ぶまで炒める。

最後に塩えんどう豆を加えて混ぜる。

●ほっけの梅サンドソテー

ほっけ（フライ用）は5cm程度の幅に切り、表面に塩・こしょうをする。

ほっけの片面に梅肉をぬり、こちらを内側にして２切れを重ねる。表面に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、両面をこんがりと焼く。

片栗粉をまぶしただけなので、サンドが崩れるかもしれません。気になる方は、衣をつけてフライにするといいですね。

●ブロッコリーのカッテージチーズあえ

ブロッコリーは小房にわけ、軸の部分は細切り。お湯をわかし、塩少々を入れてサッとゆでる。

ゆでたブロッコリーに、カッテージチーズを加えて混ぜ、レモン汁・塩・こしょうで味つけ。

★前日までの準備

中華風ピリ辛うの花は、前日に作りました。

安くてヘルシー食材の「おから」。うの花いりが定番ですがこの定番を何とか覆そうと（笑）いままでゴーヤうの花や黒酢うの花なんてものを作ってきました。今日は豆板醤で辛めに仕上げてます。ごはんにピッタリです！

 

今日の札幌は、なんと「雨」が降るよう。・・・ありえない！年末に雨だなんて・・・
これも地球温暖化のせいでしょうね。。

私の実家がある旭川では、-22℃を下回ると、学校が１時間遅れでした。これが年に１度必ずあったんですよ。電車のエンジンが凍って学校に行けなかったこともアリ。・・・でも冬はこうじゃないと、って思う根っからの北国人なのでした。。

 

 

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