■北海道食材・ゆり根

ゆり根、以前は料亭にいくと食べられるような高価食材のイメージでしたが、最近は手に入りやすくなったと思います。

このゆり根、生産量のほとんどが北海道産。真狩村（細川たかしさんのふるさとです^ ^）のゆり根が有名です。

なのに北海道ではなじみが薄く、消費量は本州より少ないのです・・

そこで、簡単なゆり根活用法を。

■ゆり根のバター炒め
　
　じっくりバターで蒸し焼きに。にんにくを加えると、風味もアップ。

■ゆり根のポタージュ

　じゃがいものポタージュより、あっさり仕上がります。

■コロッケの具・グラタンの具

　ゆり根のホクホク感が、ホワイトソースと合います。
　
■サラダのトッピング

　梅酢で漬けてほんのりピンク色にすると、花びらみたいできれいです。

・・・思いつくままに書いてみました。味が淡白なので、いろいろな料理にあうと思います。もし「こんな使い方してるよ」というアイデアがあったら教えてくださいm(＿)m

 

 

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