鶏レバーで

●鶏レバーとじゃがいものカレー炒め

鶏レバーは適当な大きさに切り、沸騰したお湯に酢を少し加えて、火が通る程度に煮る。

ざるにあけ、少し冷まして細かく切る。

じゃがいもは細切り。

フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒める。

じゃがいもが透明になってきたら、ゆでた鶏レバーを加えて炒め、カレー粉にみりん・お酒・塩・オイスターソースを混ぜたものをまわしかけ、さらに炒める。　
　

●にんじんとズッキーニのきんぴら

にんじん・ズッキーニともに細切り。

鍋に油を熱し、にんじんを炒める。少し時間をおいてズッキーニを入れる。

水・濃縮めんつゆを加えて汁気が飛ぶ程度まで炒める。

 

●ラワンぶきのキムチ漬け

これ、市販品の漬物です(^ ^);切ってお弁当につめました。

ラワンぶきについては、「おすすめ道産品」に詳しく書きました(^o^)

★前日までの準備

鶏レバーをゆでて切るまでは、前日に。

はなまるマーケットで鶏レバー特集を放送していたので、マネして使ってみました（笑）

番組内では、鶏レバーの下処理として「酢につける」と「ゆでる」という方法を紹介していたのですが、「じゃあ、お湯に酢を入れてゆでればいいじゃない！」と思ってやってみると、まあ本当にレバーの臭みが消えました！！これから、レバーの出番が増えそうです(*^ ^*)

 

 

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