ちょうちょパスタ

●トマトとアンチョビのファルファッレ

お湯をわかし、ファルファッレ（蝶形のパスタ）をゆでる。

トマトは皮を湯むきして横半分に切り、スプーンで種をとってざく切りに。にんにくはスライス。鷹のつめは中の種をとって、少しお湯で戻して輪切り。

フライパンにオリーブ油・鷹のつめ・アンチョビペーストを入れて火にかけ、香りが出たらトマトを加えて炒める。

ゆでたファルファッレを加えて炒め、塩・こしょうで味つけ。　

●鶏肉のバジル焼き

鶏むね肉の皮をはぎ、表面にフォークで全体的に穴をあける。両面に塩・こしょう・乾燥バジルをまぶす。

魚焼きグリルで両面をこんがり焼き、切り分ける。

●きゅうりのじゃこ昆布あえ

きゅうりは小さめの乱切り。

ごま昆布の佃煮・ちりめんじゃことあえるだけ〜(^o^)

無類の麺好きである私ですが(^ ^);お弁当に「ファルファッレ」を使ったことがありませんでした。色も3色で、「華」があるパスタですよね〜

今日のソースはトマトとアンチョビ。大好きな組み合わせです。最近重宝しているのは『アンチョビペースト』。見た目「歯磨き粉」みたいですが・・ｗ。デパ地下などで売っていると思います。缶のアンチョビより保存しやすく、手も汚れないのでオススメです〜

さて、明日から夏休みという方も多いのではないでしょうか。私も夏休みということで、お弁当作りは16日までお休みさせていただきますm(＿)m　北海道の「おいしいもの」を探しにフラフラしてますので（笑）その模様をUPしようかな〜なんて思ってます。またおつきあい下さいませ(^o^)/

 

 

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