やさしい味の豆腐炒め

●鶏ひき肉・にんにくの芽・豆腐炒め

にんにくの芽は、食べやすい長さに切る。豆腐はペーパーにくるみ、水切りしておく。

フライパンを熱して鶏ひき肉を炒め、にんにくの芽を加え、さらに炒める。

豆腐をくずしながら加え、めんつゆ・水少々を入れ少し煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみづけを。

●リボンにんじんのおかかあえ

にんじん（1/3本程度）は皮をむき、ピーラーでけずってリボン状にする。

耐熱ボウルなどに入れ、電子レンジで３分程度加熱。

かつおぶし・ポン酢をかける。

●ズッキーニの梅しそ焼き

ズッキーニは太めの拍子切り。

梅干の種をとり、実をたたいて梅肉をつくる。

ズッキーニの表面に梅肉をぬり、青しそ（縦半分に切る）を巻く。

フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを並べて焼く。お酒をふりいれ、ふたをして蒸し焼きにする。

鶏ひき肉と豆腐の炒め物は、とっても身体に優しい味です。辛い味にすると麻婆豆腐風になりますし、水分多めにするとスープ風にもなります。お弁当に入れるときは、豆腐から水分がでるので、水切りをしっかりするのがオススメです。

最近、仕事中は自転車に乗って移動することが多くなりました。（駐車禁止が厳しくなったので・・）昨日ものんびり自転車をこいでいたら、前方にマラソンをしている男性の方が。ずっと後ろについている私は「この人のトレーナーみたいだな」なんてのんびり考えていましたｗ

・・・が。考え直してみると、自転車に乗っている私が、走っている人を追い抜けない！あまりにも情けなくなり(^ ^);必死にペダルを踏んで追い抜いたのでした（笑）
 

 

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