トーストサンド

●トーストサンド２種

まず食パン４枚をトーストしておきます。

１．中華風オムレツサンド

チンゲン菜はざく切り。平茸はほぐす。卵を割りほぐし、顆粒鶏がらスープを加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、チンゲン菜・平茸を炒めて、塩・こしょう。溶き卵を流しいれ、オムレツ状に形作る。

トースト２枚の内側に甜麺醤を塗り、オムレツをのせてはさみ、食べやすい大きさに切る。

２．ＢＳＴ（豚肉・サンチュ・トマト）サンド

豚肉（バラ・かたまり）は縦に細長く・薄めに切り、塩・こしょうをして、フライパンで両面を焼く。

トースト２枚の内側に粒マスタードを塗り、サンチュ・豚肉・トマト・サンチュの順にのせてはさみ、食べやすい大きさに切る。

妹がベーコンのかたまりを買った、と言ったので、ＢＬＴサンドを作ろうと冷蔵庫をあけたら、豚バラの塊が（笑）

ＢＳＴって・・ムリヤリですね(^ ^);　　
　

●えびとそら豆のあっさりソテー
　
えび（むき身）は解凍する。そら豆は熱湯でサッとゆで、薄皮をむく。

フライパンに油を熱し、えび・そら豆を炒め、塩・こしょうで味つけ。

トーストサンド、今日は中華風にチャレンジです。甜麺醤の甘みが、オムレツとよく合います。

今日使ったパンですが、北海道は栗沢町・美流渡というところにある「ミルトコッペ」というパン工房の食パンです。名前の通りコッペパンが売りのこのお店は、「どっちの料理ショー」の特選素材にも選ばれた、とってもおいしいパンなのです。

外はカリッ、中はモチッとしていて、天然酵母の味わいが。でも、その味は主張せず、あわせる食材を引き立てます。

日曜日に往復４時間かけて（笑）このパンを買いに（予約したので、引き取りに）行ってきました。

栗沢町・美流渡地区は、山あいにひっそりたたずむ自然いっぱいの集落。ここには陶芸家や染色家、ガラス職人なども集まっています。もうすぐ春とはいえ、ここにはまだ雪が多く残っていますが、吹く風が優しく・キツツキの木をつつく音が響き渡ります。心が安らぐところですね〜また行きたいと思います。

 

 

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