カッテージチーズで

●鶏肉とパプリカの中華風味噌炒め
　
パプリカ（今日は赤）は細切り。しめじは軸をとってほぐしておく。

鶏胸肉は皮をはぎ、肉の繊維にそって細切り。塩・こしょう・お酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を熱して、鶏肉を炒める。

ほぼ火が通ったらパプリカ・しめじを加えて更に炒め、豆板醤・甜麺醤・オイスターソース・みりん・しょうゆ少々で味つけ。

鶏胸肉はパサつくので、片栗粉をまぶして炒めると柔らかく仕上がります♪
あと、『繊維に沿って切る』のもポイント。繊維を断ち切ると、ひき肉みたいにポロポロになるのでご注意を！

●ブロッコリーとサラダ豆のカッテージチーズサラダ
　
ブロッコリーは小房に分け、軸は細く切る。塩水でゆでてザルにあげておく。

サラダ豆（水煮）・ブロッコリー・カッテージチーズを混ぜ合わせ、塩・こしょう・レモン汁で味つけ。

●ひじき入り八穀米ごはん

ひじきを水で戻しておく。

炊飯器のお釜に玄米・八穀米の素・ひじき・塩を入れて、普通に炊いただけ(^ ^);

★前日までの準備

鶏肉とパプリカの中華風味噌炒めは前日に作ってありました。八穀米ごはんは、前日からタイマーセットです。

久しぶりにカッテージチーズを使ってみました。さっぱりしていて、ダイエット向き食材ですよね♪１パックの量が結構多めなので、まだたくさん余ってます。
カッテージチーズレシピも増やしていきたいと思ってます〜

本日からお弁当再開！と思ったら、もう明日から３連休なんですね（爆）

年末年始ですっかり太ってきたので（涙）この３日間はしっかり調整しようと思っております・・

 

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