甜麺醤たっぷり

●鮭の甜麺醤風味
　
鮭（切り身）を食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切り、パプリカ（赤・黄）は角切り。

甜麺醤としょうゆ少々をあわせておく。
　
フライパンを熱して鮭を両面焼きつける。鮭の上面にあわせた甜麺醤を少し塗り、その上に切った野菜を載せて残った甜麺醤をまわしかけて、ふたをして蒸し焼きに。野菜に火が通ったら、味をみて仕上げにしょうゆをかける。

このレシピは栗原はるみさんの本　「わが家の魚料理」からのアレンジです。

●こんにゃくのレンジ梅煮
　
こんにゃくは一度湯通しして、さいの目状に切る。

器に切ったこんにゃく（1/2枚程度）・めんつゆ・梅肉（梅干の果肉を手でちぎったもの）を混ぜて、ラップをして３分程度加熱。取り出して全体的に混ぜて、ラップをせずに更に１−２分電子レンジで加熱。
　
●ごま玄米ご飯

玄米ご飯にごまを混ぜただけ（笑）
甜麺醤があまりにご飯に合う味なので、思わず入れました(^o^)

「鮭の甜麺醤風味」は甜麺醤の量を多めに使います。冷蔵庫のカタスミで固まりかける甜麺醤を一気に消費(^ ^)
もし「甜麺醤ってこんな使い方があるよ！」というアイデアがありましたらコメントくださいませ♪

今日から１２月ですね。今日は朝起きたら一面真っ白でした。札幌はまだ雪がなかったので、これから冬本番かな・・・

 

↑こちらも応援よろしくお願いしますm(＿)m

Comments

1. Posted by keiko2525    2005年12月01日 23:39

あの〜。お料理自体には、全く関係ないのですが、いっつも気になっていたので、教えてくださると嬉しいです！
お弁当のお写真は、いつもふちあたりが、ふわぁ〜ってぼやけていますが、これは、どのようなツールで加工なさっているのでしょうか？

私も、旅系ではありますが、これからブログ立ち上げようと思っていて、ぜひ、見やすい由季さんのブログを参考にさせていただきたいな、と思ってるんです☆

2. Posted by まつもと由季    2005年12月02日 13:28

keiko2525さま
はじめまして♪
えー、このフワッとしたのはアドビの「photoshop」というソフトで周囲にぼかしをかけているのです。
私は正式版を使ってますが、よくPCとか買ったときについてくるphotoshopの簡易版ではできるのかどうか、よくわからないのですが・・

keikoさんのブログ、できたら教えて下さいね！これからもよろしくおねがいしますm(＿)m

3. Posted by ほろこ    2005年12月05日 23:47

おじゃまします。
たらの半身が安く買えたので、材料変えて作ってみました！
…甜麺醤入れすぎて、最後の方はちょっとクドくなってしまったので、またお魚が手に入ったら再挑戦します。