お楽しみ・料理教室

 

 

 

今日は１ヶ月に１度のお楽しみ・料理教室の日でした。

１１月は和のテーブル。メニューはこちら。

●海の幸ソテー・焦がしバターソース

魚介に塩・こしょう・薄力粉をまぶしてオリーブオイルで焼き、焼いたフライパンにエシャレット・バターを入れて火にかけ、バターが焦げ始めたところに、しょうゆを少々。下仁田ねぎを一緒に焼いたのですが、生まれて初めて食べたと思うんですよ。とっても甘みがあって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。

●柚子の香サラダ

柚子の香サラダは、固い野菜はゆでて、ドレッシングは柚子の果汁・酢・醤油・柚子こしょうを混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えたものでした。柚子好きの私にはたまりません（笑）

●百合根のシブースト風　

百合根のシブーストは パイ生地の上に、コーヒー味の茶色い百合根カスタードとプレーンの白い百合根カスタードをのせて粉糖をかけてバーナーで焦げ目をつけてます。

今回、とっても簡単でおいしかったのですが、それよりもビックリするくらいおいしかったものがこちら。

・・・おにぎりです。（爆）

その辺のおにぎりじゃないんですよ（笑）
北海道で開発された「おぼろづき」というお米。来年から本格的に発売になるものなのですが、一足お先に頂きました。

とにかくお米の味がしっかりしています。甘みもあるし、粘りもあります。北海道米は粘りが弱かったので、そのあたりはクリアーされたかも。ササニシキレベルにかなり近いのでは。しばらく玄米漬けの私も思わずうなったご飯でした。来年からの販売が待ち遠しい！余ったおにぎりをしっかり持って帰ってきました・・（笑）

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Comments

1. Posted by Taku@kitami    2005年11月13日 08:51

こんにちは　
　おぼろづきは、「八十九」という名称で限定販売しています。

　札幌では東急百貨店隣のホクレンショップにて販売中です。
http://www.hokkaido-kome.gr.jp/event/

　私は「ななつぼし」もよいかなと思っています。

2. Posted by 宏鈴    2005年11月13日 10:36

ゆずはいいですね♪
実家の庭で収穫されてものいただきました。
ダンナは味噌汁に毎回、ドライフーズのゆずを入れていますよ。

3. Posted by まつもと由季    2005年11月13日 12:28

>Takuさん
早速のコメントありがとうございます！羊が丘まで買いに行こうと思ってたんですよ。思いっきり職場の近くにありましたね（笑）
さすが詳しいですね〜情報ありがとうございましたm(＿)m

>宏鈴さん
いいなぁ、実家でゆず作ってるんですか？うらやましい！
馬路村柚子ポンと柚子胡椒は我が家の必須アイテムです。生のものは高くてなかなか手が出ないので（涙）