たこと里芋

●タコと里芋の煮物
　
タコの足はぶつ切りにする。里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱。（小６個・３分程度）

鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖・顆粒だしを入れて煮立て、タコを入れて少し煮る。その後里芋を加えて落しぶたをして弱火で煮含める。

●インゲンのすり身揚げ

フライパンにお湯を沸かし、塩を入れていんげんを長いままゆでる。

ゆであがったインゲン１本の周りに、市販のすり身（今回はかにすりみ）をまとわせる。

フライパンに高さ1cmくらいの油を熱して、すり身をつけたインゲンを入れて揚げ焼きに。

鍋の季節なので、いろんな種類のすり身がスーパーに並んでいますね。すり身を揚げ焼きにしたら、やはり「さつま揚げ」の味です（笑）

タコと里芋の煮物は、栗原はるみさんの新刊「私のシーフード・レシピ」のアレンジです。栗原さんは里芋をゆでていますが、私はさらに簡単に電子レンジで加熱しています。

はるラーの私なのに、かなりうっかりしていて、この新刊をしばらく購入していませんでした。さらにLEEで連載していたのをまとめた「わたしの味―選びに選んだ80のレシピ」まで出ているではありませんか。もちろん合わせて購入です・・

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