●シャンパンビネガー

今日のマリネ風に使ったペルシュロンのシャンパンビネガーです。シャンパンを酢酸発酵させて、５年間樽に詰めたもの。長ーい時間をかけて、熟成されたものです。

お酢って、いろんな種類がありますよね〜。シャンパンビネガーは白ワインビネガーと似ていますが、さわやかさと酸味のまろやかさが際立っているような気がします。
　
魚介類や鶏肉に合うと思います。ぜひお試しを〜

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