livedoor2005年05月22日
無類の麺好き
なんだか、得体の知れない料理って感じなのですが(^ ^);・・・
これは昨日の夜ごはん・ラーメンサラダです。「一番好きな食べ物は何？」と聞かれたら、まず「麺類」と答えます。中でもラーメンとパスタが好き。でもお店で食べるラーメンはカロリー高いじゃないですか。（たまに食べるけど）そこで、家でラーメンサラダにして食べてます。
これは「おかひじきとたらこのラーメンサラダ」。下にレタスを敷き（かなり豪快・・もちろん下に器があります）ゆでたラーメンを水にさらして冷たくして、サッとゆでたおかひじきとあえて、上にプチトマトとたらこを切ったもの（あとでほぐして混ぜてます）をのせて、すりごまをふりかけました。
ドレッシングはレモン汁・オリーブ油とたらこをほぐしたものを混ぜたもので。
私がよく作るラーメンサラダのドレッシングは
・しょうゆ＋酢＋ごま油＋ラー油
・ポン酢＋サラダ油＋ねりごま
・レモン汁＋塩＋オリーブ油（たまにしょうゆも入れたり）
をベースにして、醤油をナンプラーにしてみたりアレンジしています。
ラーメンサラダのほか、パスタ・そうめん・そば・うどんもサラダにします。１品で野菜もいっぱい食べられるので、お気に入りの食べ方です♪
トラックバックURL
この記事へのトラックバック
1. 敦煌名物 ラクダ肉麺 （中華料理） [ ぐ-すか･ぶ-すか中国大冒険！ ] 2005年05月23日 09:57
敦煌といえば、シルクロード、ラクダの隊商。
そのイメージどおり敦煌の料理の名物はラクダ肉！
街の市場には、生のラクダ肉を足がぶらさげて売っていたので、
普段から食べるのかもしれません。
街をブラブラしてみると、どの食堂、レストランにも必ずラクダ肉料
