●たたきごぼうのきんぴら風

　ごぼうは、皮を包丁の背などでこそぎ、すりこぎなどでバンバンたたいちゃってください。
適当に切ったあと酢水にさらしてアクを取り、鍋にごぼう・だし汁・しょうゆ・みりん・唐辛子をいれ煮込みます。

最近残業が多くてストレスがたまっているのか？ごぼうをたたく手に力が入り、ちょっと砕けすぎてしまったかも（笑）

ごぼうの常備菜、煮る以外に何かないかな〜と模索中です。