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2011年07月14日

クミントマトスパ

クミントマトスパ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●キャベツ・厚揚げ・にんにくの芽のクミントマトスパ

●白きゅうりとみょうがの柚子胡椒あえ

●大根とほうれん草のゆかり生姜あえ
です。



トマトスパゲッティが食べたくなり、スパイスがほしいな〜と思って、
クミンを入れてみました。香りが食欲すすみますね!
今日のスパゲッティ、特に具が多くて
キャベツに厚揚げ、にんにくの芽、きのこと結構なボリューム。
ちょっと欲張りすぎたかな!?ww
にんにくの芽は、普通のにんにく1片に置き換えてもよさそうです〜

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 08:59|PermalinkComments(3)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【麺類】 

2011年07月13日

じゃが豆・焦がしねぎ味噌がらめ

じゃが豆焦がしねぎ味噌がらめ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●じゃが豆・焦がしねぎ味噌がらめ

●春菊とくるみのおろしニンジンあえ

●ベビーリーフとパプリカのごま塩昆布あえ
です。



大好きな、じゃがいも&豆の組み合わせ。
今日は香ばしく、ねぎ味噌を焼いて、からませてみました。
ねぎ味噌って、ほんとおいしいですよね〜
ごはんにぴったりです。
トッピングに生のねぎものせて、食感の違いも楽しめます。
じゃがいもの加熱時間を短くするために、電子レンジを使いました。
火を使いたくない場合は、ねぎと味噌を焼かずに
レンジ加熱したじゃがいも・豆をそのまま絡めてもおいしいと思います〜

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:02|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【いも・根菜類】 

2011年07月12日

春雨冷麺

春雨冷麺のブランチ
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本日のお弁当のおかずは・・・

●春雨冷麺

●きゅうりとミニトマトの梅ゆかりあえ
です。



今日はお休みの日のお手軽ブランチです。
暑かったので、春雨を冷麺風にしてみました。
今回、顆粒だしはいりこを使ってます。
韓国のだしはいりこが主流のようですね。
野菜たっぷり、ヘルシーだけどおなかいっぱいになりますよ〜
春雨の食感がパツっとさわやか。
冷麺とはまた違った食感で楽しいです☆

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:04|PermalinkComments(6)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【麺類】 

2011年07月11日

白和えペンネ

白和えペンネ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●白和えペンネ

●きのこと水菜の粒マスタードマリネ

●白きゅうりの塩麹漬け
です。



豆腐がいっぱい余っていたので、白和えにしようと思いましたが
主食っぽくしたいな〜と思い、ペンネとあわせてみました。
ペンネの穴に豆腐が入り込んで、しっかり豆腐ペーストが絡みます☆
練りごまと味噌の風味が、食欲をそそりますね(^o^)
ひじきは乾燥したまま投入。豆腐の水分でもどすので、お手軽です!

そして、白いきゅうりが手に入りました。
白きゅうり
結構立派で、240gもあります。(通常だと90gくらいかな?)
色白きゅうりに、白い塩麹で漬けました。
気がつけば今日、ビミョーに白いものが多いですね(^ ^);

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:49|PermalinkComments(2)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【麺類】 

2011年07月08日

メルマガ1500回★由季的行楽弁当と、大事なお知らせ

由季的行楽弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ソイからあげ・プレーン&青海苔味

●時鮭の塩麹漬け焼き

●キャベツときのこのピリ辛ナンプラー炒め

●にんじんとおかひじきのレーズンバルサあえ

●手まりおむすび2種
です。



とうとう、このブログと同名のメールマガジンが1,500回を迎えたので、
お外で食べようとちょっとがんばったお弁当です(^ ^)

私のお得意?ソイからあげは、高野豆腐・大和芋・味噌だけの
シンプルなたねですが、揚げるとあのコンビニにある
からあげくんに似てるんです!
今回はそのままの味と、青海苔で香り付けを。

あと、久しぶりにお魚入れてみました。今北海道で旬の時鮭です。
トキシラズとも呼ばれ、ロシアのアムール川周辺からやってきて、
まだ日本の川に上ってない若い鮭です。
最近作った塩麹に漬け込んで焼いただけ!
だけどふんわり焼き上がり、旨みもさらにアップしますよ〜

そして、このお弁当2つあるよ!!ということで・・・
 

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:20|PermalinkComments(7)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【豆類】 
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










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