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2004年11月24日

親子のようだけど、親子じゃない?!

Y04.11.24 蒸し鶏とゆで卵で、親子?かなぁ・・

●蒸し鶏のごまだれあえ・サンチュ巻き
 鶏むね肉にフォークで数ヶ所穴をあけて、火が通りやすいようにします。耐熱皿に入れて、塩・こしょう・ごま油・ねぎの緑の部分・しょうがをまぶし、ラップをゆるめにかけて電子レンジへ。我が家では1枚につき4分が目安。
とり出して粗熱がとれたら裂きます。
ボウルにねりごま、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、ごまだれを作ります。この中に蒸し鶏を合わせます。
今日はサンチュがあったので、蒸し鶏を白髪ねぎと一緒に巻いてみました。

●ごぼうの土佐煮
これは常備菜でご紹介。

●ゆで卵

申し上げるほどのレシピではないので、省略しますが・・(笑)実はこの卵、そのへんの卵ではないのですよ。ちょっと小さめでしょ?うずらじゃないです。その正体は・・・
       
    烏骨鶏うこっけい)の卵なんです!

大げさにするほどじゃないですか?

ただ、この卵、私の実家のペットが産んだのです。

・・・そうなんです、烏骨鶏がペットなんです・・・

私の父がとても動物好きで、ありとあらゆる動物を飼った事が
あるのですが、最近増えたのがこの烏骨鶏。
烏骨鶏って天然記念物なのだそうです。
我が実家には北海道犬が2匹いるのですが、これも天然記念物。
食べられる天然記念物って・・・いいのかなぁ・・

★前日までに用意したもの
 蒸し鶏は、電子レンジで蒸すまでを前日に作っておきました。
(粗熱をとるので、ある程度時間がかかります)
あと、皮は油があるので私は取り除きました。お好みでどうぞ。
白髪ねぎは、ねぎが届いたときに切って、ジッパーつきポリ袋に入れて保存してます。



raku2lunch at 07:23|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ●リニューアル前 

●ねぎ味噌&ごぼうの土佐煮

Z04.11.24 実は、子供の頃からねぎ類が苦手な私。つい最近までほとんど食べられませんでした。それが白髪ねぎのおいしさに目覚めて、白い部分は食べるようになったのですが、緑の部分は捨てることが多かったのです。
ところが、先日「はなまるマーケット」でねぎの特集をしていたときに、このねぎ味噌が紹介されていて、リアクションがやけにわかりやすい薬丸さんが『これ、うま〜い』(ホリのものまね風で)と言っていたので作ってみました(^ o ^)
朝、ごはんにこのねぎ味噌をかけて食べたら、とても香ばしくてご飯がすすんでしまいました。ダイエット中なのに・・。これでまた、ねぎ嫌いが少し解消されたかも?


●ねぎ味噌
 ねぎの緑の部分をみじん切り。(やはり、小口切りにはまだ抵抗があって・・
切り方はお好みでどうぞ)フライパンで炒め、みりん、砂糖、味噌で味付け。
ごまも混ぜました。

●ごぼうの土佐煮
 ごぼうは乱切りで、一度下ゆでしました。鍋にしょうゆ、みりん、酒を
煮立たせ、下ゆでしたごぼうを加え、味をからませます。
仕上げにかつおぶしをまぶします。



raku2lunch at 06:01|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 作りおき常備菜 

2004年11月22日

冷凍庫の底で化石化?冷凍ハンバーグを使って〜

Y04.11.22たったひとつだけ残ってる冷凍食品って、忘れられやすくないですか?

●冷凍ハンバーグ・なめこソース
なめこソースを作ります。といっても、小さい鍋に少しの水を沸かし、水洗いしたなめこ、しょうゆ、みりんで煮詰めた簡単なもの。なめこのとろみが、ソースっぽくなります。ここにパッケージの指定どおりに温めた冷凍ハンバーグをひと口大に切って入れます。

●プチトマトのチーズ焼き
プチトマトはへたをとり耐熱皿に入れ、オリーブ油を少量入れてからませる。
粉チーズ、パセリのみじん切りを加え、オーブンで表面にほんのり焼き色がつくまで焼く。

●白菜の卵とじ
白菜はざく切り、芯は薄めに切る。フライパンにごま油少々を入れ白菜を炒める。
そこにとき卵を入れ、塩・こしょう・顆粒だしで味付け。上にかつおぶしをかけました。

★前日までに用意したもの
 プチトマトの粉チーズ焼きは、前日に作りました。パセリのみじん切りは、大量にあったときに冷凍したものを利用。パセリは冷凍すると、手でもむだけでみじん切りのように細かくなります。



raku2lunch at 07:27|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ●リニューアル前 

2004年11月20日

パスタランチ

Y04.11.20 トマトソースの作り方は常備菜で。

●ツナのトマトソースパスタ
 
パスタはゆで、ゆであがったらオリーブ油少々をかけておく。上にトマトソース(今日の常備菜参照)、ツナをのせ、乾燥バジルをひとふり。
彩りを考えてツナは上にのせましたが、ソースに混ぜてもいいと思います。

●チンゲン菜とまいたけのソテー
 
チンゲン菜は適当な大きさに切り、ごま油でまいたけと一緒に炒める。顆粒ガラスープ少々、塩、こしょうで中華風に。


あとは・・「肉巻きポテト」という冷凍食品です。
冷凍庫の中に埋もれていたので使いました(^ ^);



raku2lunch at 19:16|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ●リニューアル前 

●レンジトマトソース


私が尊敬してやまない栗原はるみさん(しつこいって?)のレシピの
なかで、「たれ&ソース」というのは絶大な人気があるそうです。
確かに、味が決まりやすいというのは、時間が短くすむことに
つながりますものね。私が気に入っている「レンジトマトソース」の
レシピです。

 耐熱ボールに、たまねぎのみじん切り大さじ4・にんにくのみじん切り小さじ2を
入れ、オリーブ油大さじ3をまわしかけ、ラップをして電子レンジで4分。
熱いうちにトマトの水煮缶を1缶を汁ごと加え、つぶしてから電子レンジでラップをかけないで約7分。熱いうちに顆粒コンソメ、塩、こしょうで味付け。

これは栗原さんのレシピ(私の贈り物)ですが、私はたまねぎやにんにくはやっぱり
適当で(たまねぎを入れなかったこともあります)うちの
電子レンジは少し強力なので、時間は短めです。





raku2lunch at 18:26|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 作りおき常備菜 
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











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