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2011年08月25日

カリフラワー☆ペペロンチーノ

カリフラワー☆ペペロンチーノ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●カリフラワーと厚揚げのペペロンチーノ

●トマトとほうれん草のケッパーサラダ

●水なすとわかめのしそ塩麹浅漬け
です。



ペペロンチーノ、なんて素敵な響き♪(私だけ!?ww)
塩・にんにく・唐辛子というシンプルな味つけが
たまらなく食べたくなるんですよね〜〜
今日はカリフラワーと厚揚げの組み合わせ。
ポクポク食感でボリュームたっぷりの一品にしました。
えのきだけも入れたので、なんとなく白っぽく
癒され系な色をしていますが(^ ^);
結構ボリューミーですよん♪
カリフラワーは下ゆでなしなので、調理もお手軽です!

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 08:31|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【葉物】 

2011年08月24日

ピーマンのカレーポテサラ詰め

ピーマンのカレーポテサラ詰め弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ピーマンのカレーポテサラ詰め

●きのこと豆の梅味噌あえ

●水菜とひじきのごまめんつゆあえ
です。



野菜直売所で、かぼちゃのような形をしたピーマンをみつけました。
品種はわからないのですが、ころんとしてとってもキュートな形!
かぼちゃ型のピーマン
生で試食したら、とてもおいしかったので
そのまま中に詰め物にしたいな〜と思い、
カレー味のポテトサラダを入れてみました。
ポテトサラダにもスウィーピーを入れ、ピーマン三昧(笑)
でも彩りがカラフルになります♪♪
手づかみで、ガブっと噛むと、ピーマンのほろ苦さと甘みに
スパイシーなポテサラのバランスがいいですね〜
ピーマン3個使いましたが、さすがに3つは多かった(苦笑)
お昼に2つ食べて、残りはおやつになりました(^ ^)

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:25|PermalinkComments(3)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【いも・根菜類】 

2011年08月23日

白菜と大豆の旨塩蒸し

白菜と大豆の旨塩蒸し弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●白菜と大豆の旨塩蒸し

●トマトときゅうりのえごま醤油あえ

●ほうれん草と玉ねぎのラー酢あえ
です。



白菜を丸々1個買っても、2人暮らしだとなかなか減らないので
一気に使いたい!と思い、塩味の蒸し煮にしました。
旨みが欲しかったので、切り昆布(がごめ昆布)と
まいたけを入れてみたら、とってもやさしい味になりました!!
あっという間にかさが減り、ペロっと食べられちゃいます(^o^)
夏の冷たい食べ物で疲れた胃にも、ホッとするおいしさですよ(^ ^)

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:13|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【葉物】 

2011年08月22日

かぼちゃ梅柚子いなり

かぼちゃ梅柚子いなり弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●かぼちゃ梅柚子いなり

●キャベツと切干大根のゆかりコールスロー

●ゴーヤとわかめの塩麹あえ
です。



美味安心の味付けいなり大好き、稲荷シリーズ!
本日は、レシピブログさんからモニターで頂いた、美味安心の味付いなりを使いました。
国産大豆でつくった油揚げを、てんさい糖・昆布だし・丸大豆醤油でじっくり煮込んで仕上げています。
豆腐も消泡材を使っていないのは、全国でもこれだけと言われてます。
市販の味付いなりって、甘すぎたり味が濃かったりで、使う気になれなかったのですが、これは非常に優しい味。他の食材を邪魔しないですね!

今日はかぼちゃに、梅と柚子胡椒を混ぜて詰めてみました。
梅と柚子のさわやかさを、いなりが引き立てます(^o^)〜

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:25|PermalinkComments(6)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【稲荷シリーズ!】 

2011年08月19日

ガスパチョはるさめ

ガスパチョはるさめ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ガスパチョはるさめ

●モロッコいんげんと油揚げのにんにく胡麻味噌煮
です。



まだ残暑が続くこのごろ、冷たい麺が食べたいと思ったのですが、
パスタやうどんだと重たい・・・と思って、冷やし春雨にしました。
スープはガスパチョ風にして、さっぱりと♪
今日使った野菜は、母が作った野菜がほとんど。
不格好なのもあるけど、ガスパチョならミキサーで
スープ状にしちゃうので、問題ナシ(^o^)
太陽のめぐみたっぷり麺になりました〜

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:57|PermalinkComments(5)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【豆類】 
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










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