livedoor2009年07月03日
ベジ☆ジャージャーめし
今日もご訪問ありがとうございます♪
「ジャージャー」、中国語で「油で炒めた味噌」って意味なんですって〜
いつもご協力いただいてますが、最近かなり順位下がり気味・・・
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本日のお弁当のおかずは・・・
●豆となすのジャージャーめし
●レタス・水菜・わかめのマスタード味噌あえ
●にんじんとトマトのごまポン味 です。
「ジャージャー麺」って、たまに食べたくなるんですよ〜
豆をあらくつぶして、肉がわりにして
ジャージャー麺を作ろうとしたのですが・・・
ごはん炊いてたの、忘れてた！！
ということで、ごはんに混ぜてみました(^ ^);
「ジャージャーめん」ならぬ「ジャージャーめし」です（笑）
麺でもおいしいんだから、ごはんに混ぜてもおいしいよ〜ｗｗｗ
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2009年07月02日
ラワンぶき
今日もご訪問ありがとうございます♪
「北海道遺産」に指定されているラワンぶきです！
暑さのせいかさらに順位下がり気味・・
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ラワンぶきと油揚げの塩きんぴら
●キャベツと海苔みょうがのバルサしょうゆもみ
●大根きゅうりキムチ です。
ラワンぶきとは、北海道足寄町（松山千春さんのふるさとです）にしか自生しない、巨大なふきなんです。
大人の背丈をゆうに超える、丈約２ｍ以上・茎の直径が約１０ｃｍにもなるんですよ！
お友達からいただいたので、早速料理してみました(^o^)
さぞかし大味なんだろうなと思いきや、肉質がやわらかくておいしいんです！
今日はシンプルに、塩きんぴらにしてみました〜
もちろん、普通の「ふき」で代用OKです(^o^)
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2009年07月01日
ホワイトアスパラ＆湯葉
今日もご訪問ありがとうございます♪
最近は、缶詰じゃないホワイトアスパラが手に入りやすくなりました〜
暑さのせいかさらに順位下がり気味・・
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ホワイトアスパラと湯葉のわさびナンプラー味
●パプリカときゅうりの梅青海苔あえ
●トマトとしいたけの豆鼓味噌あえ です。
これにおむすびもつけてます〜
生のホワイトアスパラが、今最盛期のようで
あちこちでみかけるようになりました。
昔は缶詰でしか見なかったですよね。
これは北海道だけのことなのかしら？
そんな白いアスパラに、これまた白い湯葉をあわせてみました。
アスパラのシャキっとした食感と、
湯葉のプニュっとした食感がおもしろいです(^o^)
わさびナンプラーって、ちょっと冒険だったけど(^ ^);
これも夏らしくスキっとした味わいでイイですよ！！
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2009年06月30日
ネバとろ冷やしラーメン
今日もご訪問ありがとうございます♪
冷やしラーメン、山形の名物のようですね〜
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ネバとろ冷やしラーメン
●サラダリーフ・トマト・松山あげのごまポン酢 です。
北海道産小麦100%使用の「棒らーめん」を見つけました。
棒ラーメンって、九州のインスタントラーメンが主流のようですが、これはかんすいが入った、味のない乾麺です。夏はネバとろしたものが食べたくなりますね〜
そして、梅を加えてさっぱりと。
これだとカロリーを気にしないで、ラーメンが食べられます(^o^)
今回は油分なしで作りましたが（最近体脂肪増えてまして・・・）
ごま油など油分を少し足すと、さらにラーメン感が出ると思います〜
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2009年06月29日
肉じゃが風
今日もご訪問ありがとうございます♪
なんちゃって？肉じゃがです。
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本日のお弁当のおかずは・・・
●車麩とじゃがいもの煮物
●アスパラ・ズッキーニ・トマトのマスタードサラダ
●キャベツ・葉ねぎ・わかめのゆかりまぶし です。
じゃがいもと車麩をシンプルにしょうゆ味の煮物にしました。
車麩がお肉っぽくて、一見肉じゃが風ですね。
車麩は一度油で表面を焼くと、さらに肉っぽくなるのでは？と思います。
じゃがいもは一度レンジ加熱した後に煮ています。
時間短縮ワザです〜
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2009年06月26日
にんにくの芽
今日もご訪問ありがとうございます♪
にんにくの芽っていうけど、茎だよね〜ｗｗｗ
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本日のお弁当のおかずは・・・
●にんにくの芽と白いんげんの味噌アンチョビ味
●きくらげ入り梅なます
●水菜とパプリカのナンプ・ラー油 です。
にんにくの芽って、中国産しか見たことなかったんですけど、いつも行く自然食品のお店で、初めて国産をみかけました！
それも、その店自社の畑で作ったものなので、めっちゃ安心です♪
新鮮でやわらかいこともあり、簡単にレンジでチン！レシピにしてみました。
白いんげん豆と味噌で、まろやかな味のなかに、にんにくの香りがふんわりと。アンチョビのアクセントもいいですね(^o^)
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2009年06月25日
加賀太きゅうり
今日もご訪問ありがとうございます♪
きゅうりは夏の定番ですね(^o^)
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本日のお弁当のおかずは・・・
●加賀太きゅうりとわかめの茗荷味噌あえ
●こんにゃく・ししとう・小松菜の黒酢わさび炒め
●トマトとアスパラのにんじんドレッシングあえ です。
今日はこれに、アマランサス入り玄米おむすびをつけてます。
加賀太きゅうりを見つけました。金沢の伝統野菜です。
以前ビールのＣＭで、佐藤浩市さんが食べてましたね〜
一般的なズッキーニと比較してみましたが、本当に太いです！
皮はちょっと硬いのでみじんぎりにして、味噌に混ぜ込んであえものにしました。
皮を捨てるの、もったいないですもんね(^o^)
きゅうりは利尿効果があり、ほてった体を冷やしてくれるので
夏はたっぷり食べたいですね〜
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2009年06月24日
黄にらと黄あえ？
今日もご訪問ありがとうございます♪
黄色といえば、ヨッちゃん、フッくん、カッちゃん・・・
わかる人は、絶対アラフォーです（笑）
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本日のお弁当のおかずは・・・
●黄にらとせりの海苔梅酢サラダ
●おくらとパプリカの黄あえ
●なすとみょうがの生姜醤油 です。
黄にら、初めて料理してみました〜
中華料理でみかけますよね。
にらに光をあてていないので、マイルドな香りです。
でも「にら」の存在感はしっかりありますよ！
ここに、これまた香りを主張するせりをあわせてみました。
個性の強い香りがお好みの方にオススメです(^o^)
そして、豆腐があったので白あえを作ろうと思っているうち、
カレー味もおいしいんじゃない？とひらめいたんですよ。
で、タイトルを「カレー白あえ」にしようかと思ったんですけど
カレーって黄色じゃん！と思って「黄あえ」なんです・・無理やり？？ｗｗ
こちらは白和えを食べないお子様もイケるかもです(^o^)
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